太热了,不想吃东西,冷面救了我
发布时间:
2022-06-23
酸甜开胃的冰镇汤底,融合着苹果、黄瓜、番茄、香菜的清香沁人心脾,辣白菜也不会喧宾夺主。捞起一筷子顺滑的冷面“呲溜——”,整个世界都清明了。做过这菜谱的人说,“太热了,不想吃东西,冷面救了我。”
做法
1. 烧大概500ml开水,开了之后和50克糖溶解成糖水(可用代糖),晾凉,加50克白醋。
水:醋:糖的比例大概是10:1:1,可以尝尝汤,按个人口味适当增减糖、醋。
2. 西红柿、苹果切片,黄瓜、姜、蒜、小葱、香菜用刀背拍碎,一起放到晾凉的汤里面;放点老抽调色。
* 做汤底的食材用量参考图中,不用完料表里的全部。吃的时候还需新切配菜。
4. 冷面提前2个小时泡水;在开水里面烫煮,多过几遍凉水(冷面的劲道就靠过凉水),放进冷面碗。倒入冷面汤,不要汤里的料。
5. 切新的西红柿片、黄瓜丝、葱末、香菜末,摆在冷面上;放辣白菜、1勺清净园的辣酱、白芝麻、适量的盐、鸡精(当然你也可以煮鸡蛋,或者放两片牛肉),夏天爽口的东北冷面就做好了。
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