原来泡菜还有这些功效，太好了，快来看看吧！
发布时间：
2021-04-23
辣白菜，很多人也叫它“韩式泡菜”，酸酸辣辣又爽口，通常和米饭一起食用，许多人都把它当做开胃菜！不想吃饭的时候来点辣白菜开开胃，立马就变的有胃口了。其实辣白菜的吃法多样，可以直接当咸菜吃，也可以变着花样做成炒菜、炒饭或是汤。今天我们就来一起学习下这些开胃又下饭的辣白菜做法吧，吃货们可不能错过哦～
在日常生活中，人们吃蔬菜就是炒、蒸、煎、炸这几种做法，却不知道把蔬菜做成泡菜吃，效果更奇妙。
泡菜不仅美味，它还有预防癌症、中风和心脏病的神奇功效。它还可以帮助改善消化问题！
旧时代的水手们远航时，动辄几个月在海上漂流着，吃不到新鲜蔬菜，严重缺乏维生素。他们中有的人甚至患上了坏血病。
后来，有的水手偷偷带上去了几罐泡菜，几个月过去了，这些泡菜完全没有腐烂。因为有了蔬菜的摄入，解决了船上的人缺乏维生素的问题。
泡菜中含有丰富的异硫氰酸酯，具有强大的抗癌作用。
泡菜中含有硫代葡萄糖苷，这种物质有助于激活身体中的部分酶，而这些酶都是天然抗氧化剂。
泡菜中还含有类黄酮，能够帮助保护身体动脉免受损害，预防动脉腔缩小。
泡菜富含膳食纤维，控制坏（LDL）胆固醇水平，预防中风。
泡菜含有抗氧化剂，如维生素E、维生素C与β—胡萝卜素，经常食用能保护心脏。
泡菜中含有丰富的矿物质，有益于骨骼健康。
它们有助于预防骨质疏松症的发展，特别是其中所含有的维生素K，能够通过调节蛋白质的产生来帮助身体保持骨骼健康。
这些蛋白质是维持骨骼矿化所必需的。
研究发现，泡菜中的乳酸菌，发酵产生的小肽和寡肽，可以抑制血管紧张素转化酶，在体内能抗高血压。
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