辣白菜中含有乳酸菌，能抑制肠内有害细菌的繁殖，调节肠内微生物的正常分布。

辣白菜能减少血液中胆固醇的含量，促进纤维蛋白的分解。

预防动脉硬化，辣白菜也能降低肝脏脂肪浓度。

辣白菜中含有的维生素、胡萝卜素、酚类氧化物等成分具有抗酸化作用，能抑制皮肤老化，延缓衰老。

01. 锦喜顺辣白菜、油豆腐、杏鲍菇、午餐肉、扇贝丸；材料不限于这些，可随口味来调整；

02. 油豆腐撕开一个小口，利于吸汤入味；

03. 杏鲍菇斜切厚片；

04. 午餐肉切厚片；

05. 辣白菜半棵，叶片间布满了甜辣汤；

06. 用剪刀将叶子剪大块，如果将辣白菜放在案板上切块，会有一部分甜辣汁蘸在案板上而造成损耗和清洁上的困难；

07. 辣白菜块和汤汁同入凉水锅中，水量可根据食材量和食用量来调整；

08. 大火加热；

09. 将不易入味的扇贝丸和油豆腐入锅中，盖上盖子，大火煮开后转中火焖煮5分钟；

10. 再将杏鲍菇片和午餐肉片入锅中，盖上盖子，中火焖煮10分钟；

11. 煮得越久，菜料越软烂入味，放上面条同煮，就是部队火锅了；

12. 辣白菜火锅，暖胃暖身真滋润。