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哈尔滨酱菜厂忙坏了,一起围观咸菜制作,大家学起来吧!

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哈尔滨酱菜厂忙坏了,一起围观咸菜制作,大家学起来吧!

  • 分类:行业新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2021-08-06 13:17
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【概要描述】

哈尔滨酱菜厂忙坏了,一起围观咸菜制作,大家学起来吧!

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这个时节是酱菜厂最忙碌的时候,因为像萝卜、雪里蕻、姜不辣等各色制作咸菜的原料都收获了,时鲜不等人,得赶快行动,把它们弄到酱缸里才保险。那么,怎样把萝卜腌制成咸菜呢? 方法一: 把萝卜洗净,放到大的容器里腌制。 原料为盐、糖、姜片、酱油。 大概一个星期左右就可以吃了。这种腌萝卜吃起来比较脆,对原料的要求比较高。

方法二: 萝卜切成薄片或者厚一点的萝卜丝,在阳光下暴晒。晒到少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多了。把这些晒好的萝卜条放入玻璃瓶中,放盐、糖、姜片、酱油(凉菜酱油),要没过萝卜,盖好盖子,第二天就可以食用了。这个味道要强过第一种方法,口感不如第一种脆。

工厂腌制的酱菜经验可能跟多,质量口味比较稳定。另外原料成本也非常便宜,所以不用担心假冒伪劣的问题。如果想吃一些特色的口味,像泡菜味儿的、麻辣味儿的等等,就需要在家里DIY了,工序还是那些工序,只是加特定的原料就可以了。

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