说起辣白菜，这可是以我们东北延吉地区朝鲜族的辣白菜最有名，也是最好吃！很多人都很疑问，辣白菜真的是我们国家的吗？其实早在一千四百多年前，我国就有制作辣白菜的历史。

以前在看韩剧的时候看见人家吃泡菜的时候真的是馋的里口水，而且听说辣白菜在韩国基本上是“国菜”级别，但是后来娶了东北的媳妇才知道，东北的辣白菜才是真正的美味！

而且现在韩国都在说什么都是他们最早发明的。其实东北辣白菜才是祖宗，韩国辣白菜是唐朝时期，随镇守安东都护府（朝鲜半岛）的川渝士兵而传入朝鲜半岛； 论辣白菜咱们东北的辣白菜才是最正宗的！

那为什么朝鲜族的辣白菜深受大家的欢迎呢？

因为辣白菜是我国朝鲜民族的传统美食，而且他们的腌制非常特殊，与我们平常所不同，腌制过程中调料非常重要，其主要原料是三辣：辣椒、大蒜、生姜，另外还有白梨、苹果、梨、青萝卜丝。所有的辣白菜都是经过传统的秘制手艺制作。

辣白菜的菜帮和菜叶是两种不同的口感，菜帮比较脆，非常适合开胃。而菜叶酱料多，味道足，更加适合下饭。吃饭的时候夹一大块辣白菜放紧嘴巴里一嚼，脆脆的，微辣的，香香的，嫩嫩的，能让你多吃好几碗大米饭！